企鹅蛋煮熟后会变透明？科学怎么说

企鹅蛋煮熟后会变透明，这是什么原因？

来看头条扯奇闻趣事，鸡蛋鸭蛋煮熟后，蛋白会变成白色固体，企鹅蛋煮熟后会变半透明，这是什么原因？

Reddit上的一篇热门帖子声称企鹅蛋在煮熟时会变得半透明。

想象一下，打开一个煮熟的鸡蛋，却发现蛋白根本不是白色，而是完全透明的。这正是Reddit上一篇热门帖子声称煮企鹅蛋时会发生的情况。平台上分享的图片引发了许多反应，一些人着迷，另一些人持怀疑态度。

但这是真的吗？企鹅蛋在煮熟后真的会发生这种奇怪的变化吗？NDTV无法独立核实这一说法，但IFLScience于2022年发布的一份报告声称，这一说法背后确实有科学依据。

煮企鹅蛋会发生什么？

据报道，企鹅蛋与煮熟后会变成白色固体的鸡蛋不同，保持半透明状态。根据IFLScience的报告，企鹅蛋的蛋白会凝固但不会变得不透明。相反，它保持着果冻状的透明外观，让你可以看到里面的蛋黄。

报告称，这种现象的出现是因为企鹅蛋中的糖蛋白成分与鸡的糖蛋白成分不同。鸡蛋富含卵清蛋白，而企鹅蛋中含有约25%的半清蛋白，这有助于企鹅蛋在南极洲的极寒天气中生存。

你能吃企鹅蛋吗？

企鹅蛋一直是食物来源之一。剑桥大学斯科特极地研究所高级研究员罗伯特·海德兰告诉IFLScience，南极探险家依靠企鹅肉和企鹅蛋生存。

众所周知，巴布亚企鹅每季会产下多枚蛋，因此它们的蛋是最常用于食用的。目前，在大多数地区，捕猎企鹅和收集企鹅蛋都是非法的，除非获得特殊许可，例如福克兰群岛。

海德兰先生说，煮熟的企鹅蛋有鱼腥味，因为企鹅以磷虾为食。一些早期的探险家发现，除非配上醋，否则这种蛋的味道就不怎么诱人。据报道，福克兰群岛的当地人曾用企鹅蛋制作帕夫洛娃蛋糕。