菜系及功效：家常菜谱 消化不良食谱 滋阴食谱 脚气食谱 营养不良食谱 工艺：拌
蒜苗鸭片的制作材料：
主料：鸭500克辅料：青蒜80克
调料：辣椒(红、尖)5克,白砂糖3克,江米酒5克,香油5克
蒜苗鸭片的做法：
1. 鸭煮熟切开，去骨后放入蒸锅，大火蒸20分钟，待凉切薄片；
2. 蒜苗（青蒜）和红辣椒分别洗净，切斜段备用；
3. 鸭肉切片放入碗中，加白糖、江米酒调拌匀，再加入蒜苗和红辣椒，用筷子略拌一下，即可盛起，上桌前淋上香油。
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